味精在我们日常饮食生活中已成为不可或缺的一部分，但是生产味精产生的废水如果不进行合理的处理净化将会对环境造成很大污染，味精废水处理离不开聚丙烯酰胺的选择。
      生产味精目前我国主要以发酵法为主。味精生产工艺主要有淀粉水解糖的制取，谷氨酸发酵，谷氨酸的提取物与分离和由谷氨酸精制生产味精。味精生产中会产生废水，其废水的主要特点是有机物和悬浮物菌丝体含量高，酸度大；氨氮和硫酸盐含量高，对厌氧和好养生物有直接和间接毒性和抑制作用。

      味精废水是一种较难处理的高浓度有机废水，是食品废水中较难处理废水之一，味精废水污泥脱水药剂的选择，一般用阳离子度较高的聚丙烯酰胺产品作为污泥脱水药剂。为了优化污泥脱水效果，正常选用为离子度50，分子量900万的效果最佳。